じっくり料理はロケットストーブで

まだ梅雨明けはしていない石垣ですが、最近、雨降りはひと休み。
太陽も出て、蒸し暑いです。
そうとなるとあちこちで一斉に、一気に伸びた草を刈る草刈機の音が聞こえています。
もう、伸び方がすごいんですよね。。。
これからの季節は、草刈が欠かせません。。。
そろそろ長くて暑い、石垣の夏が始まります。
生き物たちも活性化してきて、夜は部屋の網戸に虫やらヤモリやらがたくさん遊びに
きます。朝は外に出ると、クサゼミの抜け殻が幾つも壁や、干していたサンダルに
くっついています。

我が家も雨が上がって草刈りをすませたお昼、久しぶりにロケットストーブを使って
外でランチをしました。
今回のメニューは、『テラピアのホイル焼き』です。
夫の仕事先の方がテラピアを育てていて、いただいてきたものです。
それにしても立派、まるまる太っています。

今回は夫が調理をしてくれて、畑のローズマリーやニンニク、野菜、とってきたきくらげ
などを詰めたり載せたりして、ホイルに包みじっくり加熱。
ロケットストーブを使うので、ガス代も気にせずにじっくり気長にでき上がりを待ちます。

で・・・・・
できたー!!!

なかなかワイルドなできあがり・・・。

ホイルを開くと、ローズマリーとにんにくの香りがほんのり漂います。
ローズマリーとニンニクの二つの香りと味を作ってくれていましたが、私はローズマリーが
美味しかったです。香りも魚とよく合っていました。
臭みもなく淡白で美味しい魚です。フライも美味しそう。

石垣島産の新米がそろそろ出回る頃。
今日は午後から街に出るので、お店を覗いてみようと思います。
あと、今年も梅シロップを作りたいので、梅も。梅は石垣島産のものはないので、九州産の
もので作っていますが、暑い夏には欠かせません。（ノリ）