めがろぱ日々是好日

南国をイメージさせる代表が椰子の実ではないでしょうか。今から２０年近く前石垣島で畑を所有した時、熱帯果実を実らせることが夢でいろんな果実の苗を植えました。その中のひとつがヤシで２種類の苗を数本植えました。その後は何の手当てもせずほっといていたら、４,５年前から一つ二つと実をつけるようになり、毎年その数が増え今年は３本の木に１０個以上の実が付いています。

苗購入当事「黄金ヤシ」と呼ばれた品種で、２ｍほどの高さで実がなるので楽に収獲できると言われましたが、年々実の高さが上がってはしごをかけないと取れなくなっています。実の中にはココナッツジュース入っていて、冷やしていないスポーツドリンクのような味がします。割った実の内部にココナッツがあり、表皮の内側に厚さ３、４ｍｍのココナッツミルクが張り付いています。ナイフでそのミルクをはがすのは少々大変ですが、そのはがした破片を食べてみるとコリコリと固めの食感でミルクの味がほのかにして美味しいです。食べ方で一番のお気に入りは、お刺身を食べるときと同じようにワサビ醤油をつけていただくことです。皆様も機会があれば試してみて下さい。（ケン）