2014年10月13日
料理用バナナ
毎年強力な台風が襲来する石垣島では、そのたびにバナナは幹から倒され、なかなか実がなりません。ところが今年の石垣島は、今日まで台風の直撃がないので、我が農園のあちこちで良く実っています。バナナにもいろいろな種がありますが、一番実っているのがこれ
料理用バナナです。フィリピンではサババナナと呼ばれ親しまれているようです。実がまだ青いうちは料理用、熟すれば果物としていただけ、酸味があってお客様も美味しいと評判でした。
料理用で手軽なのは、一口大に切って油で揚げることです。フライポテトの食感で、実自体は無味ですので、塩やケチャップでいただきます。ほくほくとしてなかなかいけます。大量に揚げたので妻と3日ぐらい連日食べまくりでした。
食感がジャガイモなので、カレーやコロッケなどいろいろと広く活用できそうです。ただ、たわわに生ったバナナの房が他にも数本あり、あまり生りすぎて、この先しばらくはバナナ地獄となるのではと心配ではあります(ケン)。
料理用バナナです。フィリピンではサババナナと呼ばれ親しまれているようです。実がまだ青いうちは料理用、熟すれば果物としていただけ、酸味があってお客様も美味しいと評判でした。
料理用で手軽なのは、一口大に切って油で揚げることです。フライポテトの食感で、実自体は無味ですので、塩やケチャップでいただきます。ほくほくとしてなかなかいけます。大量に揚げたので妻と3日ぐらい連日食べまくりでした。
食感がジャガイモなので、カレーやコロッケなどいろいろと広く活用できそうです。ただ、たわわに生ったバナナの房が他にも数本あり、あまり生りすぎて、この先しばらくはバナナ地獄となるのではと心配ではあります(ケン)。
Posted by megalopa at 23:51│Comments(2)
│手仕事、料理、D・I・Y
この記事へのコメント
強い台風がこなくてよかったですね!
そのサババナナのフライをたべてみたいで~す!!
そのサババナナのフライをたべてみたいで~す!!
Posted by ヨウヨウ at 2014年10月14日 22:33
ヨウヨウ君元気?今度来たときバナナのフライ食べようね。楽しみに待ってま~す。
Posted by megalopa at 2014年10月16日 23:45