サワードリンク酢作り

6月まで空いた時間を利用してパイナップル農家Ｏ氏のバイトをしていました。ありがたいことに、そのＯ氏から規格外（小ぶり）のパイナップルがあるからと大量に譲ってもらいました。

石垣島は、日本で旬のパイナップルが安価で味わえる贅沢な地だなあとつくづく感じます。パイナップルが特に美味しく感じられるのは、海で泳いだ直後いただくことです。泳いだ後の塩水でカラカラ状態の口の中に広がるジューシーな味わいは、一段とその甘さと酸味がマッッチして、こんな美味しいパイナップルは初めてとお連れしたお客様は大喜びで頬張っています。さらに、口を大きく開けその上で、皮についた果肉を両手で搾り出すと、果汁が口いっぱいに広がって１２０％濃厚な味わいが楽しめます。ぜひご賞味いただきたいです。

大量のパイナップル、他にも美味しい利用法はないかと思案し、サワードリンク酢を作ってみました。パイナップルを適当に切ってビンに入れ、果肉のついた皮の搾り汁も入れて、穀物酢を注いだ簡単なものです。


冷蔵庫で保管、炭酸や牛乳などで薄めて飲みます。暑いこの時期を乗り切るにはぴったりの飲み物となるでしょう。楽しみが増えました（ケン）。