季節の贈り物アーサ

この季節のお楽しみは、海藻の一種アーサ（ヒトエグサ）採りです。例年は、２月には採っていましたが、先日お客さんをお連れして採取体験を案内したところ、程よく成長していて採り易かったので、遅れて行くことにしました。
海岸の岩場には鮮やかな緑が広がっていました。１時間ほどで網かごいっぱい採れました。砂浜には、肉厚の葉を持つツルナの群生を発見、それも収穫しました。これで一品増えます。

採りたてのアーサを、定番のシマ豆腐入りアーサ汁でいただきます。薬味に生姜を入れると味が引き立ちます。さらにたっぷりとアーサを入れたヒラヤチーにして、磯の香りとともにいただきます。

ツルナはおひたしにしていただき、ハマホウレンソウとも言われるほうれん草に似た食感を味わいました。ツルナはこれから勢いが増して繁茂し、たくさん収穫できるので、いろんな調理に利用でき重宝します。

このように毎年、この季節決まったように繁茂して、海の幸をもたらしてくれる自然に心から感謝・感謝です（ケン）。