ピタンガシロップ作り

2016年05月24日 22:38

熱帯果樹農園に植えてある4本のピタンガの木全てに実がたわわにつきました。ピタンガは日本本土ではまだなじみの薄い熱帯果樹ですが、ここ石垣島では気候があっているのか１００～２００と実がつきます。次々と熟し今年は１ヶ月たっても
まだまだ実がついています。

大きさはミニトマトほどで表面がピーマンように盛り上がりがあります。完熟したのは甘酸っぱくジューシーで美味しいのですが、未完熟ですとクセのある苦味がして好き嫌いが分かれるところです。この苦味が果実酒にするとなかなか味わいがあり、毎年酒に漬けて楽しんでいますが、今年はシロップ漬けにしてみました。