料理用バナナ

毎年強力な台風が襲来する石垣島では、そのたびにバナナは幹から倒され、なかなか実がなりません。ところが今年の石垣島は、今日まで台風の直撃がないので、我が農園のあちこちで良く実っています。バナナにもいろいろな種がありますが、一番実っているのがこれ

料理用バナナです。フィリピンではサババナナと呼ばれ親しまれているようです。実がまだ青いうちは料理用、熟すれば果物としていただけ、酸味があってお客様も美味しいと評判でした。
料理用で手軽なのは、一口大に切って油で揚げることです。フライポテトの食感で、実自体は無味ですので、塩やケチャップでいただきます。ほくほくとしてなかなかいけます。大量に揚げたので妻と3日ぐらい連日食べまくりでした。

食感がジャガイモなので、カレーやコロッケなどいろいろと広く活用できそうです。ただ、たわわに生ったバナナの房が他にも数本あり、あまり生りすぎて、この先しばらくはバナナ地獄となるのではと心配ではあります（ケン）。