めがろぱ日々是好日

曇りや雨が多い石垣島ですが、
そんな中でも、畑の野菜たちは育ってきています。

大根です。
冬の定番、おでんには欠かせない大根。
なますも作ります。作りおきしておくと、すぐに一品出せますし、私、お酢も大好き。
だから、どうしても作りたかったのです、大根を!

小ぶりですが、二人には食べきりサイズでいいです。
早速この日は、おでんを作りましたよ。
葉っぱは、竹輪とこんにゃくと一緒に煮ました。葉に残った苦味が、いいですね。

パパイヤは、チャンプルーに。いただいた胡椒を荒く挽いて入れたら、味がピリリととんがって、
いつもと一味違う、スパイシーなチャンプルーに。
ビール、飲みたくなりましたね。
胡椒のおかげで、塩もいつもより少なく作れて、これもうれしい。

チシャ、という葉野菜は葉がかためなので、
細かく切ってドレッシングとツナ缶で和えています。
他に、ハンダマ、リュウキュウヨモギ、なども入っています。

この『チシャ』、
我が家では『刑務所』と、まったく関連性のない呼び方をされています。
『あー、夜のサラダ用にさーー、刑務所採って来てーーー』ってな具合に。
人が聞いたら、まったく意味がわからない会話です。
実はこのチシャ、
以前、八重山刑務所向かいの八重山支庁の敷地にもあったらしく、
夫の仲間内で、なぜだか『刑務所』と呼ばれはじめ、夫がいつも『刑務所』と言うので、
私もそう呼ぶようになってしまったのです。

スープは、いただきものの島かぼちゃで作ったもの。ひょうたん型の、かわいいかぼちゃ。
島のかぼちゃは水分が多いので、私はカレーやスープに使うことが多いです。
豆乳を少し入れましたが、ほとんどはかぼちゃの水分です。
にんにくとベーコンを少々いれ、塩をパラパラ。程よい甘みが美味しかったです。

そうそう・・・、おでんやスープなどの煮物を作るときの、私のお助けアイテムがコレ！

寝袋です。
おでんの具材やかぼちゃを切ったものを、一煮立ちさせたらその鍋ごと新聞紙に包み、
寝袋で包んでおくのです。
いつも昼食の片づけをしながら支度をし、夕食づくりのときに取り出すと、
まだ熱々で、しっかり味が染み込んだ、やわらかおでんができています。
かぼちゃもクタクタになっているので、お玉で軽くつぶして混ぜるだけで、
なめらかになります。
寝袋は、人もお鍋もやさしく温かく包み込み、休ませてくれる優れものでした。(ノリ)