めがろぱ日々是好日

この時期にもっとも重宝する野菜がクレソンです。沖縄では、夏の日差しが強すぎて、夏越えは難しいといわれていますが、昨年湿地の溝を流れる水路に植えてみたところ、なんと数株夏を越えて育ってくれてました。どうやら、昨年は雨量が適度にあって気温が上がらず、半日日陰の環境がよかったようです。茎を折っては植付けを繰り返し、株を増やして今では十分に食べれる量収穫できるようになりました。

クレソンのいいところは、適度な日照、水流と低水温があれば、手間もかけずほったらかしでもどんどん拡がっていくことです。10日程のサイクルで収穫前の状態に戻り、サラダや炒め物、パスタ、サンドイッチなど何にでも合い、食卓には彩を与え家計も助けてくれます。まさにクレソン様々です（ケン）。